主料:
鸡胸肉，
1块（300克），
嫩黄瓜，
1根，
大蒜，
1个，
生姜，
1块，
花生碎，
少许，
白芝麻，
少许，
料酒适量
辅料:
芝麻酱，
100g，
生抽，
25ml，
白醋，
20ml，
水，
60ml，
糖，
1汤匙，
盐，
1茶匙，
鸡精，
1茶匙，
花椒粉，
2茶匙，
辣油，
适量（多），
麻油，
适量（少）棒棒鸡丝的做法步骤
1.主要材料备齐；
2.小锅中放入姜片，料酒，将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸，从水开后中火煮10-12分钟即可，煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出，静置一会儿；
3.煮鸡胸期间，先将怪味酱调好；先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀；再将
辅料
中的调料加入，搅拌均匀即可；
4.接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用；
5.鸡胸放至温热后，按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝；
6.最后取盘子，将小黄瓜丝垫底，鸡丝堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，淋上怪味汁，再滴上少许香油和适量辣油，撒上些白芝麻即可。
小窍门&温馨提示
1、鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间；
2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了。
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